Sous Chef

Original Group es una firma mexicana con más de 40 años de experiencia, activa en los sectores de hotelería, industria de cruceros, clubes vacacionales y bienes raíces. Actualmente nos encontramos en búsqueda de profesionales con experiencia previa en la posición de Sous Chef y adicionalmente cumpla con las siguientes características: OBJETIVO GENERAL: Supervisar el proceso de elaboración de alimentos y conservación de los equipos e instalaciones de la cocina, cumpliendo con los estándares, políticas, procedimientos y estándares establecidos que garanticen la satisfacción del huésped. RESPONSABILIDADES ESPECÍFICAS • Cumple, Verifica y supervisa el cumplimiento de las Normas Higiénico Sanitarias en el manejo de Alimentos y bebidas establecidas. • Cumple con los estándares y protocolos de servicio de su área, supervisando que sean respetados en tiempo y forma en base a procedimientos ya establecidos. • Realiza recorridos supervisando la adecuada operación de las áreas a su cargo a fin de delegar responsabilidades y dar seguimiento oportuno a fallas detectadas durante la operación a fin de garantizar la satisfacción del huésped. • Revisa el orden y limpieza de las áreas de producción y cámaras. • Supervisa y valida la calidad de los productos en la recepción de almacén. • Elabora las requisiciones de insumos, frutas y verduras. • Participa en la elaboración de menús. • participa con su equipo de trabajo nuevas estrategias encaminadas a la mejora continua del servicio. • Suple en todas sus funciones al Chef Ejecutivo en su ausencia. • Atiende y da seguimiento a los requerimientos solicitados en auditorías internas y externas. • Asegura el nivel de competencia del personal a su cargo, a través de la correcta selección, capacitación, adiestramiento y evaluación de desempeño. CONOCIMIENTOS: EXPERIENCIA: 3 años en el puesto. ESCOLARIDAD: Licenciatura en Gastronomía o carrera afín. Certificación en manejo higiénico de alimentos. ISH Clima laboral

Location: Puerto Morelos, MX

Posted Date: 4/26/2025