Head Chef

Un Chef Encargado de Cocina , es responsable de supervisar todas las operaciones dentro de una de las cocinas en Cuixmala, desde la planificación de menús hasta la gestión del personal y el control de inventarios. Su trabajo es clave para garantizar la calidad de los alimentos y la eficiencia en el funcionamiento de la cocina Planificación y Desarrollo de Menús: Crear y diseñar menús atractivos y equilibrados, ajustados a las tendencias gastronómicas y las preferencias de los huéspedes. Supervisar la presentación y la calidad de los platos, asegurándose de que cumplan con los estándares establecidos. Realizar ajustes en los menús en función de la temporada, los costos de los ingredientes o los comentarios de los huéspedes. Supervisión de la Cocina: Cocinar, dirigir y coordinar las actividades diarias del personal de cocina, como cocineros, ayudantes y personal de limpieza. Asegurarse de que todos los procesos de preparación y cocción sigan las normativas de seguridad alimentaria e higiene. Garantizar que los alimentos se preparen y sirvan de manera oportuna, manteniendo un alto nivel de eficiencia. Gestión del Personal: Reclutar, capacitar y desarrollar a los miembros del equipo de cocina. Crear horarios de trabajo para el personal de cocina y gestionar su desempeño. Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo y resolver conflictos que puedan surgir en la cocina. Control de Inventarios y Costos: Supervisar la compra de ingredientes y materiales necesarios para el funcionamiento de la cocina. Gestionar el inventario para evitar desperdicios y garantizar que siempre haya suficientes suministros. Controlar los costos de los alimentos y las porciones para mantener la rentabilidad sin comprometer la calidad. Innovación y Creatividad: Desarrollar nuevas recetas y técnicas culinarias para mantener la oferta fresca y atractiva para los comensales. Experimentar con ingredientes cultivados en la propiedad y conceptos gastronómicos para diferenciar el restaurante de la competencia.

Location: Jalisco, MX

Posted Date: 4/26/2025