Directeur de restaurants

Notre client est un franchisé du Groupe Bertrand qui compte plusieurs restaurant dans la Région Paca. Dans le cadre d'une ouverture de 2 établissements en juin prochain sur Vitrolles pour les enseignes "Au Bureau" et "Volfoni", nous recherchons un Directeur de Restaurant H/F. Les restaurants sont à quelques encablées l'un de l'autre et le Directeur H/F s'appuiera sur des Adjoint.e.s dans chaqun d'eux. Le poste : Dans le cadre de l'ouverture , vous aurez pour mission de : Participer activement à la mise en place opérationnelle du restaurant : recrutement et formation des équipes, réception et installation du matériel, mise en place des process et des standards de l’enseigne. Coordonner l'ouverture en lien avec les équipes support : garantir le bon déroulement des premières semaines d’exploitation et assurer une montée en puissance progressive de l’activité Développer la notoriété du restaurant : mettre en place des actions locales pour attirer les premiers clients et fidéliser rapidement la clientèle. Assurer un démarrage conforme aux objectifs financiers et opérationnels : suivi des performances, ajustement des process et mise en œuvre des plans correctifs si nécessaire. Par la suite , vos actions consisteront à : Piloter, organiser et accompagner vos équipes : vous assurez l'application des processus et des standards qualité de l'enseigne, anticipez les services en fonction du calendrier. Identifier et développer les talents : vous repérez les profils évolutifs et veillez à la montée en compétences de vos collaborateurs. Analyser les performances : vous examinez vos indicateurs de performance et mettez en place les plans d'action nécessaires pour atteindre les objectifs (quantitatifs et qualitatifs) fixés par votre direction. Gérer les ressources : Vous assurez la gestion des stocks, des coûts matières, des achats et de la masse salariale. Garantir la conformité réglementaire : Vous veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité ainsi que de la législation du travail. Assurer un reporting analytique : Vous réalisez un reporting détaillé de votre activité. Incarnez l'image de votre restaurant auprès des visiteurs et des partenaires. Vous : Au-delà de votre formation et votre nombre d’années d’expérience, c’est votre parcours et votre personnalité qui retiendront notre attention. Vous avez toutefois impérativement une expérience probante dans un restaurant d’enseigne. Vous préférez être au contact de vos équipes plutôt que derrière votre ordinateur. Les autres ingrédients pour ce poste : Leadership : Inspirant, capable de motiver et fédérer les équipes. Performance : Passion pour l'atteinte des objectifs et l'amélioration continue. Esprit d'Équipe : Vous soutenez et développez vos collaborateurs. Orientation client et partenaire : Aptitude à entretenir des relations positives avec les équipes et les parties prenantes Il vous est proposé : CDI statut cadre, poste à temps plein, forfait jour, 1 RTT par mois. Salaire brut annuel : 38-42 ke fixe (à négocier selon votre parcours) primes sur objectifs. Et surtout, vous impliquer dans un projet avec des perspectives d’évolution. ps : nous rechercherons les directeurs / directrices adjointes par la suite. Si vous n'avez pas tout à fait le profil de direction, n'hésitez pas à envoyer votre CV pour la suite.

Location: Bouches-du-Rhône, FR

Posted Date: 4/28/2025