Sous-chef Hasselt 38u

Functieomschrijving U voert bereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van gerechten. U doet hiervoor de nodige planning en organisatie van de werkzaamheden. 1. Voorbereiding dienst : mise-en-place doen voor alle warme gerechten : soepen, voorgerechten, hoofdschotels, sauzen, salades, desserten, patisserie vlees braden, vis en gevogelte; allerlei sauzen bereiden bereidingen uitvoeren voor buffetten. 2. Tijdens de dienst : bereiden en gerechten afwerken volgens bestelling; hierbij een bepaalde tijdsplanning, receptuur, werkmethode en werkorganisatie respecteren schikken en garneren van gerechten op borden en schotels of in warm water baden (bain-marie), de portionering respecteren van de verschillende maaltijdcomponenten letten op het optimaal grondstoffenverbruik, presentatie, smaak en kwaliteit instructies geven aan keukenhelpers op vraag van klanten, uitleg geven over de samenstelling van de gerechten. 3. Na de dienst : de keuken opruimen voedseloverschotten controleren en verwerken kwaliteit en versheid van de produkten controleren zorgen voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen de koelkast en diepvries ordelijk en schoon houden de voorraad controleren en zorgen voor de nodige bestellingen, kwaliteit en kwantiteit leveringen controleren, afwijkingen signaleren werkinstrumenten en werkplaatsen schoonmaken instaan voor orde, netheid en veiligheid in de keuken respecteeren van de veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden creatief zijn in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen, gerechten of presentaties instaan voor de menuplanning en de samenstelling van degerechten en menukaart, in overleg met de verantwoordelijke Uurrooster: (38u/week) Maandag tem vrijdag flexibel tussen 07u00 en 15u06 Profiel Je hebt een passie voor keukenwerk Je hebt een relevante opleiding gevolgd of beschikt over gelijkwaardige ervaring Je hebt een goede kennis van HACCP-normen Je kan een team aansturen, ondersteunen en motiveren Je bent goed in communicatie en kan prioriteiten stellen Je hebt voldoende kennis van het Nederlands om de functie uit te kunnen oefenen Je bent punctueel en flexibel en komt elke dag met een glimlach naar het werk Aanbod Wij bieden kans op een vast contract , samen met mogelijkheden tot opleidingen en doorgroeimogelijkheden Een hospitalisatieverzekering , een groepsverzekering en kilometervergoeding Een veelzijdige functie binnen een bedrijf dat veel nadruk legt op een collegiale werkomgeving en het welzijn van onze medewerkers. ISS “een plaats waar je kunt zijn wie je bent” Je werkt in een internationaal bedrijf, met een professioneel imago en een sterk gevoel voor solidariteit, cultuur en waarden Ontmoeten we elkaar binnenkort?

Location: alken, BE

Posted Date: 4/29/2025