Pastry Chef de Partie

Posizione: Pastry Chef de Partie Stiamo cercando un Pastry Chef de Partie che, insieme al responsabile Pastry Chef e sotto le direttive dell'Executive Chef, si occupi di tutte le preparazioni di pasticceria del nostro hotel. Capacità di lavorare anche in autonomia, conoscenza delle materie prime, stagionalità e tecniche di lavorazione classiche e moderne. Ambizione ad imparare e sviluppare nuove competenze. Gestione delle tempistiche. Assicurare che le linee guida di preparazione e presentazione dei piatti siano seguite secondo gli standard prefissati dallo Chef. Soddisfare in modo adeguato le richieste dei clienti. Calcolare e comunicare i bisogni al Sous Chef. Sostenere il processo di ricevimento e stoccaggio dei cibi, includendo il controllo della temperatura e la rotazione, seguendo le norme di igiene e salute. Aderire alle procedure di controllo dei costi e della qualità, con attenzione alle giacenze, scadenze e sprechi. Collaborare con il dipartimento di Stewarding per la pulizia dello spazio di lavoro. Collaborare con l’Executive Chef e il Sous Chef per mantenere condizioni igieniche ottimali in cucina, dispensa e zone di stoccaggio, rispettando le normative HACCP. Lavorare con lo staff di Front of House per garantire un servizio di qualità, con attenzione al dettaglio e al cliente. Capacità di lavorare sotto pressione, rispettando gli obiettivi e organizzando compiti multipli. Contribuire al mantenimento della qualità alimentare e degli standard aziendali. Impegnarsi nel raggiungimento degli obiettivi del team. Requisiti specifici: Esperienza in Buffet, con capacità di adattarsi tra ristorazione fine dining, bistrot e altre tipologie. Esperienze professionali significative in strutture di prestigio. Conoscenza delle normative HACCP. Ottime capacità relazionali e riservatezza con personale e ospiti. Flessibilità oraria (orario spezzato o continuato). J-18808-Ljbffr

Location: provincia-di-firenze, IT

Posted Date: 6/3/2025