Adjoint(e) Cheffe Sommelière - CDI

Créées en 1974, par Christine et Michel Guérard, Les Prés d'Eugénie - Maison Guérard , petit Palace Familial à fleur de nature, sont un lieu légendaire, blotti dans une vallée des Landes de Gascogne, dans le petit village d'Eugénie-les-Bains. Le Domaine se déploie sur 8 hectares, et se compose de 5 Bâtisses Historiques, de 45 chambres et suites, de 5 restaurants( Le Restaurant Michel Guérard , L'Orangerie , La Ferme aux Grives , La Maison Rose et Le Café Mère Poule , dont un couronné de 3 étoiles Michelin depuis 1977, d'un Lounge-Bar, d'un Spa Thermal Impérial signé Sisley et de 7 jardins poétiques (potagers, de roses, d'eau, de buis, ). La Famille Guérard, épaulée par 195 "virtuoses' du bonheur et du travail parfaitement accompli, offre à leurs convives une expérience enchanteresse, riche de sens et hors du temps. Les Prés d'Eugénie sont une Maison emblématique, reconnue par de nombreux prix et distinctions notamment : L'Hôtel : * Relais & Châteaux depuis 1968 * Palace de France Le Restaurant Gastronomique Michel Guérard: * 3 Etoiles Michelin & 5 Toques Gault & Millau * Membre des Grandes Tables du Monde Visitez notre site carrière pour découvrir nos valeurs, notre histoire, les Equipes jobs.lespresdeugenie.com Les Prés d'Eugénie Palace , Restaurant 3 Etoiles Michelin et 5 Toques au Gault & Millau, recherchent un/une Adjoint(e) Cheffe Sommelière , dynamique, motivé(e), rigoureux(se), pour intégrer l'Equipe de Sommellerie du Restaurant Michel Guérard . Sous la responsabilité de la Cheffe Sommelière, Laëtitia Andrews et le Directeur du Restaurant, Karim Rabatel, vous participez au bon déroulement du Service de la Sommellerie et à la mise en scène des services au restaurant ainsi que à l'encadrement de l'équipe. Vos Missions : * Avoir la responsabilité d'encadrer le service du début à la fin * Accueillir les convives et leur présenter la Carte des Vins * Sous la responsabilité de la Cheffe Sommelière, participer à la gestion de la Cave avec plus de 1 750 références , 34000 bouteilles * Participer au service et à l'encadrement des rangs * Diriger la mise en place et superviser la propreté * Procéder à la facturation des consommations * Avec la Cheffe Sommellerie, réalisation de la carte (Entrée et sortie des références, évolution des tarifs) et échanges avec l'imprimeur avant présentation à la direction Caractéristiques du Poste : * Type de Contrat: CDI * Salaire : A convenir selon expérience - Bonnes Conditions * Durée Hebdomadaire 39 heures modulables * Poste à pourvoir des maintenant * Travail en continu ou en coupure * 2 jours de repos hebdomadaire consécutifs * Travail en équipe enrichissant et professionnellement gratifiant * Parcours d'accompagnement et d'intégration dans l'univers des Prés d'Eugénie * Formations hebdomadaires d'enrichissement en connaissances techniques et culturelles (producteurs, art de déguster, histoire du métier, associations, bases de cuisine…) * Visites régulières des Domaines Viticoles Qualités requises * Etre un/une passionné(e) de monde du vin et spiritueux * Idéalement issus d'une formation en sommellerie * Avec une expérience dans le monde des Tables Gastronomiques * Détermination à atteindre vos objectifs * Goût pour le challenge * Culture générale et goût de la relation clientèle * Sens du service et de l'excellence * Français et Anglais courant * Dynamisme, proactivité, solidarité avec l'équipe * Rigueur et sens du détail Avantages collaborateurs : * Avantage en nature nourriture * Pourboires * Heures supplémentaires payés ou récupérées * Poste logé pour le premier mois de collaboration * Complémentaire Santé Prévoyance * Régime de participation aux bénéfices de l'entreprise * Tarifs préférentiels dans nos restaurants et hôtels pour vous et votre famille * Avantages Carte Relais Team. Séjour dans les Relais et Châteaux dans le Monde à un Tarif Préférentiel (100 € la nuit avec le petit déjeuner, sous conditions) * Salle de sport et consultations diététiques

Location: Eugénie-les-Bains, FR

Posted Date: 7/11/2025