Sushi Chef

Siamo alla ricerca di un motivato Sushi Chef da inserire nel nostro team di pre-apertura. Il ruolo riporterà al Sous Chef e al Junior Sous Chef. Situato in posizione strategica accanto alla Stazione Termini e a breve distanza dal Colosseo, l’Hyatt Regency Rome Central è un hotel 5 stelle contemporaneo con 238 camere, che offre servizi business di alto livello e una delle esperienze leisure in rooftop più affascinanti d’Italia. L’hotel includerà inoltre una SPA, 5 punti di ristoro e oltre 1000 mq di spazi per eventi. Principali compiti e responsabilità -Garantire che tutte le attività siano svolte in modo puntuale, efficiente e in linea con gli standard aziendali, operando in autonomia nella propria postazione. -Seguire ricette e SOP per garantire qualità e uniformità dei piatti; applicare le normative HACCP e le procedure di sicurezza alimentare, con controlli quotidiani documentati. -Curare la preparazione quotidiana della postazione, seguendo le tecniche corrette di lavorazione delle materie prime e mantenendo elevati standard di igiene e ordine. - Preparare il riso per il sushi e gli altri ingredienti necessari con attenzione e precisione - Cucinare piatti della tradizione giapponese, tra cui Robata, Tempura, zuppe e noodles - Assemblare sushi e sashimi con cura estetica, rispettando le tecniche tradizionali -Utilizzare con abilità i coltelli, dimostrando padronanza nelle tecniche di taglio giapponesi -Applicare correttamente i metodi di cottura tipici della cucina nipponica -Lavorare in sinergia con il team e supportare la formazione dei colleghi meno esperti, contribuendo a un ambiente positivo e produttivo. -Rispettare tutte le normative aziendali relative a salute, sicurezza, antincendio, igiene alimentare e sicurezza sul lavoro. -Garantire un servizio cortese e professionale, gestendo eventuali reclami con tempestività e comunicandoli ai superiori. Requisiti: Esperienza preferibilmente di minimo 2 anni nelle cucina del sushi Buona conoscenza delle principali modalità di cottura giapponesi. Solida conoscenza dell’HACCP, delle misure di igiene e sicurezza dei prodotti lavorati Disponibilità a lavorare nei weekend e festività se richiesto. Cosa offriamo: Un ambiente stimolante e collaborativo in un hotel 5 stelle Opportunità di sviluppo professionale e crescita tramite percorsi Mirati Sconti sulle camera disponibili all’interno del portfolio Hyatt ✨Join our pre-opening team to build strong memories together! Siamo impegnati a promuovere un ambiente di lavoro inclusivo che valorizzi la diversità e le pari opportunità. Accogliamo con favore le candidature di tutte le persone qualificate, indipendentemente da genere, etnia, religione, disabilità o orientamento sessuale. Si prega di inviare il proprio CV in risposta a questo annuncio, includendo l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del D. Lgs. 196/2003 e del GDPR (UE) 2016/679.

Location: Rome, Latium, IT

Posted Date: 7/12/2025