Chef de rang

DESCRIZIONE E MANSIONI DELLO CHEF DE RANG Villa Làrio – Pognana Lario In qualità di Chef de Rang , sarai responsabile di fornire un servizio impeccabile agli ospiti, assicurando un’esperienza culinaria d’eccellenza, in linea con la filosofia e gli standard di Villa Làrio. Ti occuperai della gestione autonoma del rango, del coordinamento del personale di sala assegnato e del mantenimento di un ambiente collaborativo e professionale. Lo Chef de Rang riporta direttamente al Restaurant Supervisor e al Manager Executive Chef di Villa Làrio, seguendo le direttive concordate con il Food & Beverage Manager e la Direzione Generale . Ambiti di Responsabilità Operativa Lo Chef de Rang è operativo in tutti i servizi di somministrazione su tutta la proprietà, inclusi: Ristorante interno e terrazza esterna di Villa Bianca Area Belvedere e zona piscina Room service e servizi speciali come PicNic Basket Zona “al lago”: bar interno, terrazza e giardini Eventuali servizi sul pontile Banchettistica in tutte le location della proprietà e in location esterne Eventi speciali: matrimoni, compleanni, eventi aziendali, ecc. Principali Responsabilità Gestione autonoma del rango e delle diverse tipologie di servizio Coordinamento del personale di sala (Demi Chef de Rang, Commis de Rang) Rappresentare la filosofia eno-gastronomica di Villa Làrio Gestione dei pagamenti, addebiti in camera e procedure fiscali Utilizzo del gestionale in uso presso la struttura Relazioni professionali corrette con colleghi, fornitori e ospiti Proattività nella collaborazione con il team Conoscenza approfondita dei menu: cocktail, vini, food Attenzione e risposta alle esigenze degli ospiti, per un servizio personalizzato Verifica del rispetto delle norme igieniche, di sicurezza alimentare e delle policy aziendali Mansioni e Competenze Richieste Accogliere i clienti e accompagnarli al tavolo Presentare il menù e spiegare i piatti e le bevande Prendere ordinazioni con precisione Preparare, presentare e servire i piatti Gestire richieste particolari con attenzione Garantire alti livelli di servizio in sala Conoscenza approfondita di: Tecniche di mise en place Gastronomia e enologia Ottima capacità di comunicazione e relazione con l’ospite Standing curato, elegante e professionale Capacità organizzative e gestionali Precisione, attenzione ai dettagli e orientamento al cliente Capacità di lavorare in condizioni di pressione Conoscenza fluente di una o più lingue straniere

Location: Pognana Lario, Lombardy, IT

Posted Date: 8/2/2025