CAPO PARTITA

Il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, esclusivo resort nel cuore delle Alpi italiane affiliato a Preferred Hotels &, Resorts, amplia il proprio team selezionando una figura di Capo Partita per la propria prestigiosa brigata di cucina. Se desideri entrare in una realt internazionale d’eccellenza, volta a offrire esperienze enogastronomiche di alto livello in un ambiente dinamico e inclusivo, questa è l’opportunit che fa per te. La persona sar responsabile della gestione autonoma di una partita in cucina, seguendo rigorosamente gli standard Valtur e coordinandosi con lo chef e il team. Il Capo Partita ricopre un ruolo chiave nella preparazione delle linee per il servizio, nella realizzazione di piatti gourmet e nella promozione di una cultura della qualit , della sicurezza alimentare e dell’ospitalit internazionale.Responsabilit principali Gestire in autonomia la propria partita (primi, secondi, antipasti, pasticceria o altre a rotazione secondo le esigenze), dalla mise en place alla realizzazione delle portate. Coordinare e supportare il team di commis di cucina e apprendisti, assicurando formazione continua, motivazione e collaborazione efficace. Garantire il rispetto degli elevati standard di qualit culinaria, estetica e igiene richiesti dalla struttura. Collaborare nella creazione di menu e nuove proposte, valorizzando materie prime locali e tecniche innovative. Supervisionare l’organizzazione della postazione, controllando scorte e ordini insieme al Sous Chef, e riducendo gli sprechi alimentari. Assicurare l’applicazione delle procedure HACCP e dei protocolli di sicurezza alimentare in ogni fase di lavorazione. Mantenere un ambiente di lavoro positivo, inclusivo e orientato al rispetto della diversit all’interno della brigata di cucina. Requisiti richiesti: Esperienza comprovata come Capo Partita, preferibilmente in resort, hotel, ristoranti gourmet o hospitality di alto livello. Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina italiana e internazionale, della lavorazione delle materie prime e delle procedure di mise en place. Capacit di gestione dello stress e organizzazione durante il servizio anche nei momenti di massima affluenza. Formazione alberghiera o corsi specialistici di cucina (titolo preferenziale). Certificazione HACCP aggiornata e conoscenza dei principali standard igienico-sanitari. Buona conoscenza della lingua italiana, la conoscenza di altre lingue o esperienze all’estero costituiranno un plus. Disponibilit a lavorare su turni, nei weekend e nei periodi festivi e di alta stagione. Competenze trasversali e soft skills Doti di leadership collaborativa, sensibilit all’inclusione e capacit di valorizzare i talenti del team. Passione per la cucina, attenzione al dettaglio e orientamento all’innovazione gastronomica. Proattivit , affidabilit e spirito di iniziativa nella gestione delle emergenze e della pressione lavorativa. Eccellenti capacit relazionali e volont di crescita continua all’interno della brigata. Rispetto della diversit e promozione di un ambiente di lavoro sicuro, accogliente e inclusivo. Offerta di lavoro Contratto stagionale con possibilit di inserimento continuativo, in base alle performance e alle esigenze aziendali. Vitto e alloggio garantiti. Inserimento in un ambiente professionale internazionale di alta cucina, orientato all’innovazione e alla formazione continua. Opportunit di crescita verso ruoli di Sous Chef, Chef de Cuisine o Executive Chef grazie a programmi di sviluppo interni. Valorizzazione di idee, unicit e rispetto della persona al centro della cultura aziendale. Se sei motivat* a trasformare la tua passione per la cucina in un’esperienza professionale in un resort di eccellenza e a guidare un team verso risultati sempre più alti, inviaci la tua candidatura tramite il nostro portale online. Il Gruppo Nicolaus sostiene la diversit , l’inclusione e le pari opportunit senza distinzioni di genere, et o provenienza. Fai la differenza con noi e contribuisci a creare esperienze gastronomiche indimenticabili! vetrinabakeca

Location: Aosta, IT

Posted Date: 9/2/2025