Sous-Chef- Gastronomie & Hôtellerie de luxe (AP)

Horaire : Flexible (incluant soirs, weekends et jours fériés)Temps plein, permanentLieu : Montréal (établissement 5★)Salaire : selon expérienceLangues : Français et anglais obligatoires (clientèle internationale)Notre client, prestigieux hôtel 5 étoiles situé au coeur de Montréal, qui incarne l'excellence du service à la française et l'art de l'hospitalité luxueuse, recherche un sous-chef pour rejoindre sa brigade gastronomique.L'établissement, membre d'un groupe hôtelier international, accueille une clientèle exigeante (VIP, célébrités, voyageurs d'affaires).Si ces valeurs raisonnent en toi : Élégance, discrétion, et un engagement sans compromis envers l'expérience client, alors cette offre pourrait être faite pour toi!Responsabilités principalesOpérations de restauration Participer à la préparation des plats et contribuer à l'élaboration des cartes et menus avec le Chef Exécutif. Assurer et maintenir en tout temps les standards de qualité d'un établissement 5★. Être capable de travailler sur chaque station de la cuisine. Contrôler la qualité des produits alimentaires et superviser la production finale. Collaborer à l'achat et au suivi des denrées alimentaires en respectant budgets et coûts.Gestion d'équipe Encadrer et superviser les cuisiniers et autres membres du personnel de cuisine. Former, motiver et développer l'esprit d'équipe au sein de la brigade. Assurer le respect des normes d'hygiène et de salubrité. Participer à la résolution de conflits et appuyer le Chef Exécutif dans la gestion quotidienne.​​​​​​​Entretien et suivi Garantir le bon fonctionnement et l'entretien des équipements de cuisine. Surveiller les procédures de nettoyage, d'entretien et de sécurité. Impliquer la brigade dans le maintien des standards de propreté et d'organisation. Exigences et compétences Diplôme d'études professionnelles en cuisine (DEP, AEC ou équivalent). Minimum 2 ans d'expérience comme Sous-Chef dans un restaurant gastronomique. Excellente maîtrise des différentes stations de la cuisine. Certificat en hygiène et salubrité obligatoire. Autonomie, rigueur, rapidité d'exécution et souci du détail. Sens de la créativité et finesse dans la présentation des plats. Bonne communication en français et anglais, à l'oral comme à l'écrit. Savoir-êtreService irréprochable et sens du détail La passion! Esprit d'équipe et communication fluideNous vous remercions de votre intérêt envers ce poste; pour postuler, envoyez-votre CV via le site ou par courriel à l'adresse a.ple@totemtalent.ca. Seules les personnes qui possèdent le profil recherché par notre client seront contactées. Nous encourageons toutes les candidatures et valorisons la diversité des profils.Nous vous invitons à visiter notre site totemtalent.ca pour en connaitre davantage sur nous.Totemadmin

Location: Montréal, Quebec, CA

Posted Date: 9/3/2025