Gerente De Restaurante Sênior

Descrição das atividades Garantir a experiência premium do cliente em todas as etapas: recepção, atendimento, apresentação dos pratos e ambiente. Supervisionar a operação diária, com foco em agilidade, padrão de cortes, ponto das carnes, do galeto e apresentação dos pratos. Liderar, treinar e acompanhar o desempenho da equipe de salão e cozinha. Supervisionar o processo de compras junto ao estoquista, comparando preços de mercadorias para garantir a melhor relação custo-benefício. Efetuar a conferência e o acompanhamento do inventário de estoque. Acompanhar reservas, organização de eventos e datas comemorativas. Monitorar os principais indicadores: ticket médio e quantidade de clientes atendidos. Monitorar a Demonstração do Resultado do (DRE), analisando indicadores (CMV), mão de obra, custos fixos e resultado final, e propor melhorias de rentabilidade. Garantir o cumprimento das normas da vigilância sanitária e legislação trabalhista. Cumprir todas as rotinas e checklists estabelecidos, responsabilizando-se por eventuais faltas e descumprimentos. Acompanhar e responder às auditorias efetuadas na unidade. Requisitos Obrigatório: Ensino médio completo; Experiência com gestão de equipe de salão e cozinha de restaurante especializado; Experiência em indicadores e controle de PDV (Ponto de Venda), CMV (Custo da Mercadoria Vendida), estoque e ficha técnica; Vivência com cortes nobres, carta de vinhos e atendimento personalizado. Desejável: Superior em Gastronomia, Hotelaria ou Administração; Noções de enologia e harmonização são bem-vindas. Perfil: Liderança com foco em excelência, atenção aos detalhes, comunicação clara, perfil analítico e postura de dono. Envie seu currículo para: recrutamento@jplp.com.br J-18808-Ljbffr

Location: Vitória Da Conquista, Bahia, BR

Posted Date: 9/15/2025