El Palacio de Hierro

Gerente / a Compras Restaurantes

Job Location

Polanco, Mexico

Job Description

Objetivo del Rol: El/la Gerente/a de Compras – Restaurantes será responsable de garantizar el abastecimiento eficiente, oportuno y rentable de los insumos, materias primas, productos y servicios necesarios para la operación de los restaurantes del grupo. Este rol lidera la estrategia de compras y negociación con proveedores, asegurando la calidad, los costos óptimos y el cumplimiento de los estándares corporativos en cada adquisición. El/la candidato/a deberá consolidar una gestión de compras estratégica, estandarizada y sustentable que contribuya directamente a la rentabilidad de las unidades de negocio, promoviendo la eficiencia en la cadena de suministro y fortaleciendo las relaciones comerciales clave. Principales Responsabilidades: Diseñar y ejecutar la estrategia integral de compras para las diferentes categorías (alimentos, bebidas, utensilios, uniformes, equipos, servicios, etc.). Negociar con proveedores para obtener las mejores condiciones comerciales , asegurando calidad, precio, crédito y tiempos de entrega competitivos. Desarrollar, evaluar y mantener relaciones estratégicas con proveedores clave, promoviendo la transparencia y el cumplimiento de acuerdos. Supervisar el presupuesto anual de compras , controlando costos, desviaciones y detectando oportunidades de ahorro. Coordinar con las áreas de Operaciones, Finanzas y Logística para garantizar una cadena de suministro fluida y eficiente. Implementar y dar seguimiento a indicadores de desempeño (KPIs) enfocados en eficiencia, cumplimiento y ahorro. Garantizar la correcta gestión de inventarios , evitando sobrecostos o faltantes que afecten la operación. Identificar nuevas tendencias y oportunidades de innovación o sustentabilidad en los procesos de compra. Liderar, capacitar y motivar al equipo de compras, fomentando una cultura de servicio, ética y mejora continua. Misión del Rol: Asegurar la eficiencia, rentabilidad y continuidad operativa de la cadena de suministro de los restaurantes del grupo, mediante una gestión de compras estratégica, estandarizada y transparente, que optimice recursos y garantice la calidad de los insumos y servicios contratados, contribuyendo así al cumplimiento de los objetivos financieros y operativos del negocio. Requisitos: Educación: Licenciatura en Administración, Ingeniería Industrial, Negocios o carrera afín. INDISPENSABLE TITULACIÓN PARA SER CONSIDERADO/A. Deseable contar con certificaciones en gestión de compras, negociación estratégica o cadena de suministro. Idiomas: Inglés: Intermedio-avanzado (deseable). Experiencia Laboral: Mínimo 5 años de experiencia en áreas de compras o abastecimiento, preferentemente en el sector restaurantero, alimentos y bebidas o retail. Experiencia comprobable en negociación con proveedores , control de presupuestos y gestión de inventarios. En El Palacio de Hierro construimos una cultura incluyente. Respetamos la diversidad y no hacemos distinciones por razón de raza, origen étnico, edad, sexo, estado civil, ideología, opiniones políticas, nacionalidad, religión, orientación sexual, identidad o cualquier otra condición personal, física o social. Tampoco solicitamos pruebas de embarazo ni de VIH.

Location: Polanco, Mexico City, MX

Posted Date: 10/20/2025
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El Palacio de Hierro

Posted

October 20, 2025
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