Senior Director of Corporate Food & Beverage (Strategy) - RIF97033

Descrizione azienda Per importante gruppo italiano operante nel settore dell’ospitalità e del turismo di alta gamma, richerchiamo un Senior Director of Corporate Food & Beverage (Strategy). Posizione Il Senior Director of Corporate Food & Beverage (Strategy) è responsabile della definizione e dell’implementazione della strategia globale Food & Beverage del Gruppo, garantendo coerenza con la visione aziendale, la brand identity e gli obiettivi economici. Il ruolo guida la costruzione dei concept F&B, la curation dei menu e dei servizi, la gestione dei team strategici di reparto e l’ottimizzazione dei risultati economici e qualitativi delle strutture. Assicura innovazione, coerenza e profittevolezza in tutte le attività F&B del gruppo, fungendo da punto di riferimento per la direzione operativa e lo sviluppo corporate. Strategia e Sviluppo: Definire la strategia F&B corporate in linea con gli obiettivi del Gruppo, assicurando equilibrio tra qualità, redditività e sostenibilità. Definire i concept Food & Beverage per i diversi brand e property, coerentemente con il posizionamento strategico e il target di mercato. Curare la definizione dei menu in collaborazione con gli Executive Chef e Food&Beverage Manager, garantendo un’identità distintiva, la stagionalità dei prodotti e la sostenibilità dell’offerta. Curare gli step of service e le linee guida operative per assicurare un’esperienza coerente, fluida e di alto livello in ogni punto vendita. Sviluppare concept innovativi di ristorazione e bar, coordinando la fase di start-up e roll-out di nuovi progetti F&B. Condurre analisi di mercato e benchmark per identificare trend, opportunità e best practice nel settore hospitality e ristorazione. Gestione e Performance: Supportare i Food & Beverage Manager di struttura nella pianificazione, budgeting e controllo dei costi operativi. Definire KPI e standard di performance (food cost, beverage cost, margine lordo, NPS, recensioni, ecc.) e monitorarne l’andamento. Implementare sistemi di controllo e reporting corporate per garantire efficienza e trasparenza. Coordinare la strategia di pricing, menu engineering e marginalità in sinergia con le funzioni Finance e Marketing. Leadership e People Development: Supervisionare il processo di selezione e assunzione delle figure chiave F&B (Executive Chef, Restaurant Manager, Bar Manager, Sommelier, ecc.) in collaborazione con HR e Direzioni Operative. Guidare, formare e motivare i team F&B corporate e locali, promuovendo una cultura di eccellenza, innovazione e responsabilità. Collaborare con HR per la definizione dei piani di carriera, succession plan e programmi di formazione per i manager di reparto. Favorire la sinergia interaziendale e la condivisione delle best practice tra le diverse strutture e brand del gruppo. Brand e Guest Experience: Garantire una guest experience distintiva e coerente in tutte le strutture, valorizzando il DNA gastronomico del brand. Collaborare con il Marketing per rafforzare il posizionamento e la visibilità del prodotto F&B all’interno dell’esperienza complessiva del cliente. Supervisionare la qualità del servizio e la coerenza dei processi operativi rispetto agli standard corporate. Innovazione e Sostenibilità: Introdurre soluzioni digitali e tecnologiche a supporto dell’efficienza operativa (POS integrati, analytics, sistemi di controllo sprechi, ecc.). Promuovere pratiche sostenibili nella gestione delle risorse, approvvigionamento e riduzione degli sprechi alimentari. Monitorare i trend internazionali F&B per mantenere l’offerta sempre competitiva e allineata ai nuovi comportamenti di consumo. Requisiti Formazione ed Esperienza: Laurea in Economia, Hospitality Management o discipline affini; Master o MBA preferenziale. Almeno 10 anni di esperienza nel settore Food & Beverage Solida conoscenza di P&L, budgeting, analisi dei costi e strategia di prodotto. Esperienza comprovata nella definizione di concept F&B, sviluppo menu e gestione di team multi-brand. Esperienza nel recruiting e nella costruzione di team F&B ad alte performance. Competenze e Soft Skills: Visione strategica e capacità di trasformarla in piani operativi concreti. Leadership collaborativa e capacità di influenzare team complessi e multidisciplinari. Spiccate doti analitiche e gestionali. Ottima conoscenza della lingua inglese Passione per l’innovazione, la cultura gastronomica e l’eccellenza nel servizio. Altre informazioni L’annuncio è rivolto ad ambo i sessi (D.lgs n. 198/2006) e nel rispetto di quanto disposto dall’art. 10 del D.Lgs n. 276/2003. I candidati sono invitati a leggere l’informativa privacy https://www.wexecutive.eu/privacy-policy ai sensi dell'art. 13 e art. 14 del Regolamento UE 2016/679 sulla protezione dei dati. Aut. Min. Prot. R.0000155 del 31/12/2021. J-18808-Ljbffr

Location: Palermo, Sicilia, IT

Posted Date: 11/5/2025