DIRECTEUR DE RESTAURANT F/H

I GESTION D’UN CENTRE DE PROFIT · Pilote et contrôle l’activité du restaurant · Anticipe les risques · Assure le reporting auprès de sa hiérarchie. · Analyse les résultats du restaurant Management : · Manage son équipe en conduisant le changement, en organisant et en animant l’équipe · Planifie, évalue et optimise les moyens techniques, organisationnels et humains · Définit les objectifs annuels individuels des collaborateurs · Organise régulièrement des réunions d’information du personnel Gestion Opérationnelle : · S’assure de la mise en place et/ou mise à jour des outils publicitaires, de communication et de commande sur les supports appropriés · Organise, supervise et rend compte des résultats opérationnels Gestion Financière : · Participe à l’élaboration du budget annuel du restaurant · Gère les indicateurs de rentabilité et s’assure de leur gestion optimisée par les collaborateurs du restaurant · Contrôle la fiabilité des inventaires réalisés, et vérifie l’ensemble des rapports de comptes mensuels · Contrôle les données fiscales du restaurant · Analyse le coût des produits et les démarques inconnues (écarts de rendements) pour initier des plans d’action et améliorer la marge brute Développement commercial : · S’assure de la visibilité du restaurant. · Elabore le plan d’action marketing local du restaurant en fonction des objectifs et en assure le suivi. · Décline les objectifs annuels en plan d’action pour son restaurant, communique le plan et implique son équipe dans sa réalisation. · Met en place l’information des clients et du personnel nécessaire à la réussite des actions promotionnelles. · Fait des prévisions de ventes et propose des plans de développement des ventes et des transactions. II – SERVICE A LA CLIENTELE · Plaçant le client au centre de sa mission, il/elle va à son contact pour l’accueillir et anticiper ses attentes. · Exerce sa vigilance afin d’aller au-devant des attentes des clients · Coache ses équipes pour assurer un haut niveau de qualité de service, incarne les valeurs et attitudes de la Culture Service qu’il/elle explique et transmet en veillant à son respect par chacun. · Mesure la satisfaction des clients et élabore des plans d’action visant à améliorer leur satisfaction et à les fidéliser. III – SECURITE : Sécurité alimentaire : · Est le/la garant(e) du respect des procédures internes relatives à l’hygiène et à la sécurité alimentaire Sécurité des biens et des personnes : · Respecte et fait respecter les procédures de sécurité des biens et des personnes par chacun · Met en place un plan préventif afin de réduire les accidents du travail. · Met en place le plan de prévention et d’évaluation des risques IV – GESTION DES RESSOURCES HUMAINES ET DU PERSONNEL · Analyse les résultats du restaurant en matière de gestion du personnel · Met en place les bonnes pratiques de base en matière de gestion du personnel pour obtenir l’adhésion des équipiers · Anticipe le recrutement des Employés et Agents de Maîtrise

Location: Lyon, FR

Posted Date: 11/11/2025