COORDENADOR CHEFF GASTRONOMICO Rio Quente - GO Full-time employee

Job description Bons ventos trouxeram seu talento até nós Somos a Aviva, uma empresa feita por pessoas e para pessoas. Detentora do Rio Quente Resorts, Costa do Sauípee Hot Park, grandes destinos turísticos do Brasil. Nosso propósito é fazer famílias felizes. Oferecemos mais do que hospedagem, mas sim, momentos únicos de lazer e entretenimento total que ficarão na memória de todos, pela vida inteira. Aqui na Aviva servimos com paixão pelas pessoas, por isso, estamos sempre em busca de talentos, que estão sempre em constante desenvolvimento, possuam mente aberta, superem obstáculos e contribuam com novas ideias. Main responsibilities Participar do desenvolvimento de estratégias e políticas gastronômicas, alinhadas ao posicionamento do hotel e às metas de rentabilidade. Criar e implementar ações de atração e fidelização de clientes nos bares, restaurantes e pontos de venda do empreendimento. Analisar indicadores de desempenho (vendas, CMV, Prime Cost, margem de contribuição), propondo planos de ação para correção de desvios e melhoria contínua. Aprovar requisições de compras e monitorar o controle de estoques e suprimentos, assegurando o abastecimento e a otimização de custos operacionais. Acompanhar e controlar resultados financeiros, contábeis e de custos de pessoal, com base em relatórios gerenciais e indicadores de performance KPI’s. Supervisionar os serviços de atendimento e operação, garantindo a satisfação dos hóspedes e a aderência aos padrões de qualidade da marca. Assegurar a aplicação das normas de segurança alimentar e higiene ocupacional, em conformidade com a legislação vigente (RDC nº 216/2004 e demais regulamentações da ANVISA). Desenvolver e revisar cardápios e fichas técnicas, definindo preços em conjunto com a Gerência e o Financeiro, com base em análises de custo e tendências de mercado. Pesquisar e avaliar novos fornecedores e produtos, buscando inovação e competitividade no portfólio gastronômico. Representar o hotel em feiras, eventos e festivais gastronômicos, fortalecendo o posicionamento e a imagem da marca no segmento de hospitalidade. Garantir que a equipe utilize os Equipamentos de Proteção Individual na execução das atividades. Requirements and skills Ensino Superior Completo em Gastronomia, Administração, Hotelaria, Turismo ou áreas afins. Pacote Office Intermediário Conhecimento técnico em operações de A&B, controle de custos, planejamento e gestão de bares e restaurantes. Domínio das boas práticas de manipulação de alimentos. Conhecimento na legislação sanitária vigente. Habilidade com sistemas de gestão hoteleira (PMS, ERP, POS) e relatórios de performance. O que seria legal (mas não obrigatório) que você conheça e/ou tenha: Conhecimento em gastronomia internacional Additional information Alguns de nossos Benefícios: Plano de Saúde Plano Odontológico Seguro de Vida PPR Semestral e Anual Wellhub Academia Campanhas de Imunização Conexa Psicologia Viva Refeitório no local Auxílio Babá/Reembolso Creche Acesso ao Hot Park Auxílio PCD Prêmio Casamento Premiação Tempo de Casa Parcerias (Fit Energia / Faculdades / Ótica Diniz) J-18808-Ljbffr

Location: Rio Quente, Goiás, BR

Posted Date: 11/15/2025