Gerente de Restaurante ( Frutos do Mar )

Gerente de Restaurante ( Frutos do Mar ) Gerente de Restaurante – Frutos do Mar Responsável por garantir a excelência da operação, desde a gestão da equipe até o controle de insumos específicos da cozinha marítima, assegurando a qualidade, frescor dos produtos, segurança alimentar e uma experiência positiva ao cliente . Principais responsabilidades: Gestão operacional Coordenar a rotina diária do salão, cozinha e bar, garantindo fluidez no atendimento e produção. Supervisionar o preparo, montagem e apresentação dos pratos, com foco em qualidade e padronização. Assegurar o cumprimento de normas sanitárias, com especial atenção à higiene e conservação de frutos do mar. Controle de estoque e insumos Acompanhar pedidos e recebimento de produtos perecíveis (peixes, mariscos, moluscos etc.), garantindo frescor e procedência. Monitorar validade, armazenamento e giro de produtos, evitando perdas e desperdícios. Realizar inventários e controlar custos de mercadoria (CMV). Gestão de equipe Liderar, escalar e acompanhar o desempenho da equipe de cozinha, salão, limpeza e apoio. Promover treinamentos contínuos sobre técnicas de preparo, manipulação segura e atendimento ao cliente. Aplicar feedbacks e resolver conflitos internos. Gestão financeira e indicadores Acompanhar metas de vendas, custos, margem e lucratividade. Apoiar no fechamento de caixa, conciliação e controle de perdas. Trabalhar com metas de ticket médio e produtividade da equipe. Experiência do cliente Garantir um atendimento de qualidade, com agilidade, cordialidade e atenção ao padrão da casa. Tratar diretamente reclamações e situações sensíveis, atuando com empatia e foco em solução. Observar comportamentos e preferências dos clientes para ajustes e melhorias no cardápio ou serviço. Relacionamento com fornecedores e fiscalização Manter contato com fornecedores especializados em pescados e frutos do mar. Verificar documentação e controle sanitário exigido por lei. Estar preparado para vistoria da Vigilância Sanitária, mantendo a casa em conformidade com todas as exigências. Perfil desejado: Experiência prévia em restaurantes com foco em frutos do mar ou cozinha especializada. Sólido conhecimento em boas práticas de manipulação e conservação de pescados. Habilidade em liderança, organização, controle de custos e atendimento ao público. Perfil proativo, com visão estratégica e foco em resultado. Gerente de Atendimento em Restaurantes - DF Gerente De Restaurante - Currículos Em Avaliação Subgerente de Atendimento em Restaurante Subgerente de Atendimento em Restaurante - DF J-18808-Ljbffr

Location: Brasília, Distrito Federal, BR

Posted Date: 11/23/2025